白糖:活血化瘀
1.牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁;(我买的牛肉上面带有牛油)
2.再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用);
3.准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜,我用的嫩姜);
4.葱姜蒜切碎备用;
5.菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用;
6.油锅烧热(比平日炒肉的油多点)放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟;
7.再放入葱姜蒜,豆瓣酱,少许白糖,少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转中小火慢煮;
8.大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻,生抽(多放些)翻炒30秒;
9.再放入熟芝麻,味精拌匀即可出锅;
10.装保鲜盒保存可以放5天,吃的时候再拿出来(油多点保存得久点)
11.成品;
12.烫了一碗米粉,淋上牛肉臊子好吃得不要不要的!
半斤牛肉做出来可以够3个人各吃一碗牛肉面~