杏鲍菇:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.牛里脊切丝
2.放入少量盐,胡椒粉,料酒,淀粉,葱丝和姜丝
3.戴一次性手套用手抓捏均匀腌15分钟
4.杏鲍菇切丝
5.葱,姜和料酒切丝
6.锅中放入少量油(比平时炒菜要多),炒牛肉加入少量生抽,炒熟盛出
7.锅中放入少量油爆香葱,姜和尖椒
8.放入杏鲍菇加入少量生抽,盐和糖翻炒几下,加入少量水炖一会
9.汤汁收干放入牛柳翻炒几下
10.盛出
新鲜牛肉具有正常的气味,较次的肉有一股*味或酸味, 看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。