红烧肘子

红烧肘子
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作者:动感光波u

食材用料

肘子 700g
老卤水 一大碗
卤水汁 适量
手抽 适量
老抽 适量

红烧肘子的做法

  • 红烧肘子的做法图解1

    1.备齐食材

  • 红烧肘子的做法图解2

    2.肘子放入沸水中焯水两分钟

  • 红烧肘子的做法图解3

    3.葱白切段葱叶挽成结

  • 红烧肘子的做法图解4

    4.肘子洗净血末放入炖锅中加入老卤水、卤水汁、姜片、酱油、蚝油、盐

  • 红烧肘子的做法图解5

    5.冷油放入冰糖中小火炒糖色

  • 红烧肘子的做法图解6

    6.糖色炒至褐色消泡就可以了

  • 红烧肘子的做法图解7

    7.将炒好的糖色倒入炖锅内再加入葱结大火烧开转中小火慢炖两到三个小时

  • 红烧肘子的做法图解8

    8.时间差不多了肘子已经变得软糯了关火捞出肘子在盘里

  • 红烧肘子的做法图解9

    9.炒锅内加入适量的炖肘子的汤汁

  • 红烧肘子的做法图解10

    10.准备干净小碗倒入淀粉加入适量清水拌匀

  • 红烧肘子的做法图解11

    11.待汤汁烧沸倒入水淀粉汁熬至浓稠加入鸡精

  • 红烧肘子的做法图解12

    12.最后淋上汁水用葱丝装饰即可

小贴士

只要是做红烧类的食物必须注意炒糖色和酱油量做出来必定好吃又好看,肘子不用高压锅,慢炖出来更香!

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红烧肘子的家常做法

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