茶碗蒸的做法

• 1.香菇去腿洗净切十字花，大虾去壳去虾线用盐、胡椒粉提前腌制

• 2.鸡蛋打入碗内，顺一个方向打散

• 3.加少量盐继续搅打至细泡沫状态

• 4.边加水边搅拌，直至完全打散打匀

• 5.将打好的蛋液过筛去掉泡沫

• 6.倒入炖盅，盖上保鲜膜

• 7.蒸锅加水大火烧开，放入炖盅，蒸8分钟

• 8.香菇入沸水加盐煮熟，捞出控水

• 9.8分钟到，将香菇虾仁放在上面，继续蒸5分钟

• 10.时间到，细嫩爽滑的茶碗蒸就做好啦，滴入蒸鱼豉油享用吧