蚝油茄子的做法

• 1.把紫色茄子洗净。

• 2.切成细条条，用精盐腌制10分钟。

• 3.用手挤干水份备用。

• 4.葱切葱花，姜切丝，蒜切片。

• 5.把生抽，蚝油，白醋，白糖，胡椒粉，纯净水调成酱汁，调制水淀粉备用。

• 6.支锅加入色拉油烧至六分热。

• 7.放入葱姜蒜爆香。

• 8.放入茄子条翻炒。

• 9.炒至茄条变软变色，加入酱汁，大火烧开，炖煮一会。

• 10.淋入水淀粉勾芡。

• 11.待酱汁浓稠时，关灭。

• 12.香菜切末。

• 13.出锅装盘。

• 14.换个角度。

• 15.成品图。