红烧梅花肉的做法

• 1.梅花肉洗干净切大块

• 2.焯水。冷水下锅，加入料酒水，水开后去白沫煮两分钟后盛出待用

• 3.热锅下油将梅花肉炒至微黄后盛出待用

• 4.炒糖色。利用炒肉的余油烧热，加入冰糖炒至糖色

• 5.上糖色。将梅花肉倒入炒好的糖色快速翻炒

• 6.加入老抽，少量盐，生抽，耗油快速翻炒片刻，加水煮开

• 7.水开后加入党参和蒜米转至炖锅中火炖煮30分钟

• 8.30分钟后加入枸杞大火收汁后盛出。