茄子炖土豆的做法

• 1.将茄子洗净撕碎，土豆切块备用

• 2.锅内倒豆油，可以多一些，因为茄子吸油。将茄子炒软

• 3.放入葱花和胡椒粉继续翻炒

• 4.炒出香味以后倒入土豆继续翻炒两分钟

• 5.倒水，将要没过食材

• 6.撒上适量的盐大火炖20分钟左右，中途要不停用锅铲斩断茄子和大块土豆，这样出锅的时候才有软烂的感觉