用料：
- 田螺 1斤
- 八角 3个
- 蒜 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒酱 适量
- 酱油 适量
- 辣椒 适量
小贴士：
加了豆瓣酱和辣椒酱就不用放盐了 不然会咸的 田螺要是先焯下水 ，焯水加点料酒可以去腥 不焯后面炒的时候就多加点水 炒 田螺一定要炒熟了才能吃 不然会有寄生虫的 好了可以开吃了 祝友友们用餐愉快
做法：
- 1. 田螺买回来洗干净提前一天泡干净，需要多次换水。田螺会不断吐出赃物。第二天再加入适量的盐，用盐水浸泡，反复清洗
- 2. 挑选螺丝,用钳子夹去尾部的壳，反复清洗干净
- 3. 冷水下锅焯下田螺，加点料酒去腥，这样后面炒的时候就可以减少时间
- 4. 备好葱姜蒜，辣椒，八角
- 5. 起油锅爆香葱姜蒜，八角，辣椒 酱油
- 6. 加入豆瓣酱煸香，加适量辣椒酱
- 7. 倒入螺丝，加点料酒 加少许水翻炒，汁收的差不多就可以了 不用收的太干
- 8. 出锅前滴几滴香油会更香哦 装盘