大头菜泡菜的做法

• 1.准备一个大头菜。剥去外边的老叶！

• 2.把外边的一层薄薄的菜叶剥去，只留里面的那嫩的用手掰成块，如图。

• 3.切上几片姜准备好几个红辣椒一块用盐腌渍，拌匀。

• 4.不用控水，找一个干净无油无水的玻璃瓶，直接把菜装进去即可。

• 5.然后倒上白醋，没过大头菜。这一步要把大头菜装满，然后就倒一点点醋。就可以沫过大头菜。

• 6.然后盖紧瓶盖放阴凉处大约十五天左右，既可以捞出，用香油淋着吃。