用料：
- 鸡蛋 2个
- 酸豆角 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
小贴士：
酸豆角腌制的时候已经放盐了，就在鸡蛋里放少许盐就行了，炒的时候不需要再放盐。
做法：
- 1. 准备腌制好的酸豆角。
- 2. 然后切成小段。
- 3. 打两个鸡蛋。
- 4. 鸡蛋中放少许盐搅拌均匀，然后把鸡蛋炒熟。
- 5. 然后盛出备用。
- 6. 起炒锅放适量花生油，油热之后放葱姜干辣椒爆香。
- 7. 然后把酸豆角放进去煸炒。
- 8. 酸豆角基本炒熟后放入鸡蛋。
- 9. 翻炒均匀即可关火，关火以后放入少许鸡精。
- 10. 出锅装盘。