用料：
- 低筋面粉 65克
- 鸡蛋 2个
- 糖 40克
小贴士：
注意翻拌的时候一定不要划圈，以免蛋白消泡。
这款饼干很快就会烤好，所以不要离开在烤箱前面看着点，以免过火。
做法：
- 1. 准备好所需食材。
- 2. 把蛋清和蛋黄分离到两个干净无油的容器中。
- 3. 蛋黄中放入十五克的糖搅拌均匀。
- 4. 把剩下的糖加入蛋清中。
- 5. 把蛋白用电动打蛋器打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖状。
- 6. 取1/3蛋白放到蛋黄中翻拌均匀。
- 7. 再把余下的蛋白全部倒入蛋黄中翻拌均匀。
- 8. 筛入低筋面粉。
- 9. 用刮刀上下翻拌均匀，注意不要划圈搅拌。
- 10. 烤盘铺油纸，把面糊装入裱花袋中，在烤盘中挤出圆形，中间要间隔一些距离。
- 11. 烤箱170度预热，放入中层上下火烤10分钟左右。
- 12. 烤至饼干表面金黄即可出炉。
- 13. 成品图。