用料：
- 鸡心 300克
- 红椒 一个
- 青椒 二个
- 泡椒 六个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 六瓣
- 油 适量
- 盐 少许
- 老抽 少许
- 十三香 少许
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
鸡心过水煮一下可以去掉鸡心的血腥味。炒鸡心时一定要爆炒，这样炒出来的鸡心才不会有异味。
做法：
- 1. 将鸡心洗干净对半切成两半。
- 2. 将鸡心在开水锅里煮三分钟。
- 3. 煮好的鸡心捞出来备用。
- 4. 将青椒,红椒,姜,大蒜切成片，葱和泡椒切成段。
- 5. 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。
- 6. 放入煮好的鸡心,胡椒粉,十三香,料酒,老抽爆炒出香味，稍微添点儿水将鸡心煮一下。
- 7. 放入青椒,红椒,盐,继续翻炒至辣椒断生，出锅前放入鸡精提味即可。
- 8. 成品图。