用料：
- 面粉 200克
- 猪肉 200克
- 豆角 200克
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 花椒粉 适量
- 植物油 适量
小贴士：
蔬菜汁里加些盐，煮出来的绿色面不会发黄。
做法：
- 1. 面粉加入水搅拌均匀揉成光滑柔软的面团。盖湿布饧半小时以上。
- 2. 用绿色蔬菜叶子打碎的汁，加入面粉里搅拌均匀，揉成柔软光滑的面团，盖湿布饧半小时以上。
- 3. 猪肉剁碎
- 4. 加入盐，生抽，耗油，花椒粉，葱姜沫顺同一方向搅拌均匀。
- 5. 豆角提前放水里焯
- 6. 豆角需要焯熟，时间略长一些
- 7. 豆角剁成沫
- 8. 放入肉馅盆里，加一勺植物油
- 9. 和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀
- 10. 绿色的面团擀成长条
- 11. 白色的面团搓成长圆柱形，放在绿色面片上
- 12. 包起来，去掉多余的绿色皮，整理好
- 13. 切成面剂
- 14. 揉圆按扁
- 15. 擀成中间厚周围薄的饺子皮
- 16. 包上豆角肉馅
- 17. 包好饺子，从中间挤一下让饺子有个造型
- 18. 开水下锅，盖盖。水沸腾后再点入凉水，反复三次即可捞出。