用料：
- 肥肠 两节
- 白糖 5g
- 八角 1个
- 草果 1个
- 桂皮 少许
- 山奈 少许
- 茴香 少许
- 酱油 一勺
- 油 15ml
- 盐 适量
- 小葱结 一根
- 鸡精 少许
小贴士：
如果要卤的时间短一点，肥肠焯水的时候就多煮一会儿。
炒糖色的时候火不能太大，容易把糖炒焦
做法：
- 1. 肥肠洗干净，锅里烧开水，放入肥肠，放入八角，草果，姜片，香叶，大葱焯水，或者多煮一下（洗肥肠用盐，料酒，醋，面粉，可以参考我泡椒肥肠那个菜谱）
- 2. 取出其中部分肥肠，准备好姜片，砂糖五香粉（我是把五种香料按比例打粉的，可以直接用香料）
- 3. 锅里烧油，油热了调小火，放入冰糖炒糖色
- 4. 冰糖化开倒入一勺子生抽
- 5. 倒入肥肠翻炒
- 6. 锅里加入水，加入盘子调料，把肥肠煮到适合自己的软烂程度
- 7. 加入小葱结，加入适量盐
- 8. 煮好的肥肠可以泡在卤汁里面放温热了取出
- 9. 取出肥肠切小块，可以打一个干辣椒，干花椒面蘸水
- 10. 完成