孜然羊肉盖浇饭的做法

• 1.准备大米。

• 2.将大米淘洗干净，倒入电饭锅里面，加适量的凉水（凉水过大米约手指头一扁指就可以），插上电源按煮饭健煮饭，等电饭锅自动跳到保温健就可以了。

• 3.羊肉在凉水中浸泡半小时左右，泡出血水。

• 4.羊肉洗净，切块放入碗里，加料酒和胡椒粉搅拌均匀腌制一会（约8-10分钟）。

• 5.洋葱切块。

• 6.切葱花，切姜，准备孜然粉。

• 7.在一个干净的碗里放入玉米淀粉（4克），倒入饮用水（80克）搅拌均匀，调成淀粉糊备用。

• 8.炒锅倒入适量的油，油热七分倒入图6的葱和姜爆香。

• 9.将图4倒入锅里，加一点蚝油煸炒至羊肉变色。

• 10.羊肉煸炒变色后，倒入图5和图6中的孜然粉，再加一点五香粉翻炒均匀。

• 11.加1勺盐继续翻炒。

• 12.再加一点饮用水和味达美酱油翻炒（饮用水约70克左右，现在加水是为了让羊肉更入味）。

• 13.锅里的水烧干后，倒入图7的淀粉糊勾芡，出锅之前加一点鸡精粉就可以了。

• 14.这个时候米饭也煮好了，香喷喷的，热乎乎的大米饭。

• 15.准备一个干净的盘和模具。

• 16.模具内测抹点橄榄油，把米饭放入模具里压实。

• 17.反扣在盘里。

• 18.在图17的盘里浇上图13，要浇在海豚米饭造型的尾部，用模具把黄瓜片切出造型，圣女果切四分之二摆在盘上就可以了。