纯碱手工开花馒头的做法

• 1.将面肥(上次发酵留下的面团)用水泡开。

• 2.将面粉倒入，用筷子搅成絮状，如果觉得干可适当加水。

• 3.揉成面团，置于容器中盖上盖子，放在温暖处发酵。

• 4.发酵至体积膨胀至少1倍大，内部有蜂窝即可。

• 5.将面碱置于案板上，上撒一层面粉揉面团。

• 6.将白糖揉进面团，揉勻。

• 7.揉至面团上出现小气泡，再揉一会就可以了。

• 8.将面团搓成长条。

• 9.用手揪成剂子，剂口冲上摆放，醒20分钟。

• 10.蒸锅加足量水烧开，将生馒头放入蒸锅，大火足气，上大汽后再蒸20分钟即可，关火焖三分钟。

• 11.成品图