用料：
- 牛腩 一块
- 腐竹 2-3根
- 辣椒 一个
- 姜 一块
- 八角 两个
- 香叶 三片
- 桂皮 1大块
- 蒜 一棵
- 糖 两大勺
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 一勺
- 食用油 适量
- 蚝油 少许
做法：
- 1. 腐竹提前放到水里泡开
- 2. 牛腩焯一下水
- 3. 捞出洗净，切小块
- 4. 准备好八角、桂皮、香叶、辣椒、姜片、蒜苗（叶子留到最后）
- 5. 起锅，放比平时炒菜多一倍的油，放入第4步骤爆香
- 6. 放入牛腩翻炒，放入两大勺糖翻炒，放入一勺盐、老抽、料酒炒匀
- 7. 倒到高压锅里，加水大火炖，上汽后15分钟（水要多，防止干烧）
- 8. 重新倒入锅内，加入剪成小段的腐竹盖上锅盖焖煮（如汤汁太多不用全部倒进去）
- 9. 汤汁变少浓稠时加入少许蚝油、味精、蒜叶翻炒均匀（颜色太白可再倒入少许老抽上色）
- 10. 装盘