炒肉丝的做法

• 1.瘦肉洗净切成丝，冷水入锅烧开后再加热五分左右冲洗干净备用

• 2.胡萝卜切丝，开水焯水一分钟左右备用

• 3.青辣椒去筋切丝，开水焯水一分钟左右备用

• 4.香干片切三片薄片，切丝开水焯水一分钟左右备用

• 5.盐，生抽，老抽，生粉兑水沟兑成红汁备用，大约为小半碗

• 6.葱切段，姜切片

• 7.锅加热后倒入油，油加热冒烟时倒入葱姜爆香，然后倒入肉丝翻炒，倒入料酒翻炒一分钟左右倒入胡萝卜青辣椒香干翻炒，倒入红汁翻炒收汁后装盘出锅