用料：
- 线茄 1只
- 青椒 1颗
- 红椒 2颗
- 小葱 两根
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1. 烧茄子必须要用足够的油才会香 油少了不好吃也容易粘锅
2. 茄子吸饱了油份之后 经过加热慢慢的又会把多余的油稀释出来 所以不用担心会太油腻的问题 这样做茄子反而会更香的哦～
3. 喜欢吃荤的可以在茄子里加五花肉的哦
做法：
- 1. 准备食材,洗净切好备用 茄子切成长条 葱切段
- 2. 锅里倒入比平时炒菜多两倍的油 微热后倒入切好的茄条
- 3. 翻炒几次后，茄子很快把刚才的油都吸收了 现在第二次倒入油 这次比第一次的油要少一半
- 4. 慢慢翻炒 每一根茄条吸收油之后 慢慢又开始吐油 会发现锅里的油又慢慢变多了起来
- 5. 等茄子吐出的油差不多了 把多余的油用碗盛着倒出来可以留着下次炒菜用 锅里只要留一点点底油就可以
- 6. 把茄子挎到一边 用底油煸香姜蒜
- 7. 然后倒入切好的青红辣椒 加点水一起翻炒
- 8. 加适量老抽 生抽 提味上色
- 9. 最后用小火 用茄子的余热焖香葱段
- 10. 最后加盐调味即可
- 11. 装盘盛出 是不是很有食欲哦～