素烧茄子

素烧茄子
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健康功效

青椒:养肝
红椒:开胃、消食

食材用料

线茄 1只
姜丝 适量
蒜末 适量
适量
老抽 适量
生抽 适量

素烧茄子的做法

  • 素烧茄子的做法图解1

    1.准备食材,洗净切好备用 茄子切成长条 葱切段

  • 素烧茄子的做法图解2

    2.锅里倒入比平时炒菜多两倍的油 微热后倒入切好的茄条

  • 素烧茄子的做法图解3

    3.翻炒几次后,茄子很快把刚才的油都吸收了 现在第二次倒入油 这次比第一次的油要少一半

  • 素烧茄子的做法图解4

    4.慢慢翻炒 每一根茄条吸收油之后 慢慢又开始吐油 会发现锅里的油又慢慢变多了起来

  • 素烧茄子的做法图解5

    5.等茄子吐出的油差不多了 把多余的油用碗盛着倒出来可以留着下次炒菜用 锅里只要留一点点底油就可以

  • 素烧茄子的做法图解6

    6.把茄子挎到一边 用底油煸香姜蒜

  • 素烧茄子的做法图解7

    7.然后倒入切好的青红辣椒 加点水一起翻炒

  • 素烧茄子的做法图解8

    8.加适量老抽 生抽 提味上色

  • 素烧茄子的做法图解9

    9.最后用小火 用茄子的余热焖香葱段

  • 素烧茄子的做法图解10

    10.最后加盐调味即可

  • 素烧茄子的做法图解11

    11.装盘盛出 是不是很有食欲哦~

小贴士

1. 烧茄子必须要用足够的油才会香 油少了不好吃也容易粘锅
2. 茄子吸饱了油份之后 经过加热慢慢的又会把多余的油稀释出来 所以不用担心会太油腻的问题 这样做茄子反而会更香的哦~
3. 喜欢吃荤的可以在茄子里加五花肉的哦

本菜谱由小鱼儿joyce上传

素烧茄子的家常做法

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