用料：
- 鱼 1条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 干红辣椒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
鱼切块更容易入味，加水不宜太多，不要干锅哦。
做法：
- 1. 鱼去掉鱼皮、内脏，分切成块。
- 2. 用不粘锅把鱼煎到两面金黄。
- 3. 锅内放适量油，把花椒爆出香味后取出。
- 4. 放入葱姜蒜、干红辣椒、八角煸炒出香味。
- 5. 把鱼放入，放适量醋、料酒、酱油，让鱼沾满料汁，再放适量水，放盐和糖调味。
- 6. 大火熬制10分钟左右，汤汁变浓稠，剩少许汤汁，别干锅哦。
- 7. 盛入盘中，撒上点葱末。