用料：
- 偏口鱼 1条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 干红辣椒 适量运动
- 油 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
小贴士：
葱姜蒜多放些好吃。
做法：
- 1. 把鱼洗净，去掉正面的鱼皮，背面的鱼鳞去掉，去掉内脏。
- 2. 用不粘锅把鱼煎至两面金黄。
- 3. 取一空碗，放适量醋、酱油、料酒、耗油，调匀待用。
- 4. 锅内放适量油，放花椒和干红辣椒炒出香味后取出。
- 5. 放入葱姜蒜和八角煸炒。
- 6. 把鱼放入，倒入图3的料汁，再放适量水，放适量盐和糖，炖至汤汁粘稠就熟了。
- 7. 盛入盘中，撒上点葱末即可。