炖偏口鱼的做法

• 1.把鱼洗净，去掉正面的鱼皮，背面的鱼鳞去掉，去掉内脏。

• 2.用不粘锅把鱼煎至两面金黄。

• 3.取一空碗，放适量醋、酱油、料酒、耗油，调匀待用。

• 4.锅内放适量油，放花椒和干红辣椒炒出香味后取出。

• 5.放入葱姜蒜和八角煸炒。

• 6.把鱼放入，倒入图3的料汁，再放适量水，放适量盐和糖，炖至汤汁粘稠就熟了。

• 7.盛入盘中，撒上点葱末即可。