用料：
- 红豆 适量
- 牛奶 200克
- 鸡蛋清 1个
- 糖 适量
小贴士：
牛奶一定要加热出奶皮，倒牛奶时小心不要破坏奶皮，碗中留少许牛奶防止奶皮贴在碗中不浮起。
做法：
- 1. 红豆提前浸泡几小时用高压锅煮熟，可以加入适量糖
- 2. 牛奶倒入碗中，放微波炉加热2分钟左右
- 3. 蛋清打入碗中加入糖
- 4. 加热的牛奶表面有一层奶皮，从一边挑起倒入蛋清中，碗中留少许牛奶
- 5. 牛奶蛋清搅拌均匀后用勺子撇去浮沫
- 6. 蛋清牛奶从牛奶碗边倒回碗中，奶皮浮起，锅中加入适量水烧开，牛奶碗盖保鲜膜放入锅中
- 7. 大火蒸10分钟关火焖5分钟取出，放凉
- 8. 放入煮好的红豆即可食用