椰蓉蛋糕卷的做法

• 1.蛋白、蛋黄分离，分别放在无水无油的容器内。

• 2.在蛋黄内加入牛奶。

• 3.用手动打蛋器搅拌均匀。

• 4.加入玉米油。

• 5.继续搅拌均匀。

• 6.筛入低筋面粉。

• 7.用打蛋器画“井”字拌匀备用，切勿画圈搅拌。

• 8.在蛋白内加入几滴柠檬汁（或白醋），用电动打蛋器低速把蛋白搅打至粗泡，加入1/3细砂糖继续搅打。

• 9.电动打蛋器慢慢加速打至蛋白变细腻后，加入1/3细砂糖。

• 10.打至蛋白出现纹路后，加入剩下的细砂糖。

• 11.打至蛋白呈湿性发泡状态，打蛋器提起有下垂的大弯勾。

• 12.分三次在蛋黄内加入蛋糕糊，用刮刀翻拌均匀。

• 13.每次翻拌均匀后，再加入下一次蛋白糊的量。

• 14.拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘内，用刮刀抹平，整出气泡，然后入预热好的烤箱中层，165度，约20分钟。

• 15.烤完出炉后，把蛋糕从烤盘中取出，用锯齿刀切蛋糕四周的边。

• 16.均匀的抹上豆沙。

• 17.撒上少许椰蓉。

• 18.利用擀面杖把蛋糕卷起定型会。

• 19.把蛋糕卷外抹上果酱。

• 20.撒上少许椰蓉。

• 21.用锯齿刀把蛋糕卷切段。

• 22.真心好吃，喜欢的友友值得一试。

• 23.成品图。

• 24.成品图。