干煸泥鳅的做法

• 1.泥鳅放入盆中加入两大勺盐，马上盖上盖子（泥鳅遇到盐后会乱跳的）过几分钟后洗净，用剪刀把泥鳅的头剪掉，去除内脏后再洗几遍控干水份

• 2.加入一勺盐、料酒和十三香、花椒腌渍至少半个小时

• 3.油锅烧至八成热时放入泥鳅炸至金黄酥脆后捞出控油

• 4.葱蒜切片，红椒、姜切丝

• 5.另起一锅烧热放入一勺油，下葱姜蒜煸香，加一点点盐

• 6.放入红尖椒和泥鳅，加一勺料酒、一勺生抽和一勺鸡精翻炒均匀即可出锅

• 7.出锅装盘