用料：
- 嫩鸭 1只
- 青椒 适量
- 大蒜 适量
- 子姜 适量
- 八角 1个
- 干辣椒 适量
- 酸米椒 适量
- 鱼香 适量
做法：
- 1. 青椒切斜片，子姜切片，蒜子拍一下
- 2. 鸭肉切块
- 3. 先放鸭腿鸭头等大件炸香
- 4. 再把其他鸭肉放一起炒，炒时放入几个干辣椒，1个八角，炒至鸭肉水份干，鸭油被炸出，再放入盐，加一点米酒。
- 5. 如果觉得油太多就把油铲起来。
- 6. 现在开始放入老抽适量，炒匀。
- 7. 加入适量的水，再不多与鸭肉平齐
- 8. 把蒜子，生姜，青红椒全部倒入。
- 9. 盖上锅盖闷一下，等到鸭汤慢慢变少时
- 10. 汤汁差不多快收时放入鸡精。
- 11. 炒至这个颜色左右就要开始上鸭血了。
- 12. 上鸭血时关小火，或是把火关掉，慢慢上
- 13. 血上好后开火加热，血变色就好，不要太久
- 14. 到这个程度就算完成了
- 15. 来张成品图，，美味好好享用