青椒:养肝
八角:理气、止痛、温阳
1.青椒切斜片,子姜切片,蒜子拍一下
2.鸭肉切块
3.先放鸭腿鸭头等大件炸香
4.再把其他鸭肉放一起炒,炒时放入几个干辣椒,1个八角,炒至鸭肉水份干,鸭油被炸出,再放入盐,加一点米酒。
5.如果觉得油太多就把油铲起来。
6.现在开始放入老抽适量,炒匀。
7.加入适量的水,再不多与鸭肉平齐
8.把蒜子,生姜,青红椒全部倒入。
9.盖上锅盖闷一下,等到鸭汤慢慢变少时
10.汤汁差不多快收时放入鸡精。
11.炒至这个颜色左右就要开始上鸭血了。
12.上鸭血时关小火,或是把火关掉,慢慢上
13.血上好后开火加热,血变色就好,不要太久
14.到这个程度就算完成了
15.来张成品图,,美味好好享用