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剁椒蒸鱼块
健康功效
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
剁椒蒸鱼块的做法
![剁椒蒸鱼块的做法图解1]()
1.将草鱼身子切成鱼块。
![剁椒蒸鱼块的做法图解2]()
2.加入适量盐和料酒，腌制30分钟左右。
![剁椒蒸鱼块的做法图解3]()
3.姜切片，葱切末备用。
![剁椒蒸鱼块的做法图解4]()
4.将腌制好的鱼块用水冲洗掉表面的盐分，沥干水后，码在盘子里，底下垫上姜片。
![剁椒蒸鱼块的做法图解5]()
5.表面均匀铺上剁椒，放入蒸锅内蒸7分钟左右。（一定要等水开了才将鱼放进锅里蒸）
![剁椒蒸鱼块的做法图解6]()
6.鱼蒸好出锅后撒上葱花。
![剁椒蒸鱼块的做法图解7]()
7.浇上热油即可。
小贴士
1.水沸腾以后才放鱼,这样热气会让鱼身的蛋白质很快凝结,滋味更好!（慢慢的升温，很多的风味元素都会丢失，越高的温度，风味营养都会锁在里面）
2.鱼腌好后用凉水冲洗一下表面的盐分，避免过咸，因为剁椒也是很咸的。
3.蒸鱼后，如果盘子里的汤水比较多，就倒掉一些，再撒上葱花，浇上热油。
剁椒蒸鱼块的家常做法
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