西瓜皮炒肉丝的做法

• 1.西瓜皮削皮后切薄片，加适量盐腌制至变软出水。

• 2.猪肉切成丝，加适量盐和料酒腌制十分钟左右。

• 3.姜切丝，蒜切末，小米椒切碎。

• 4.将西瓜皮腌制出来的水倒掉。

• 5.热油锅，倒入姜、蒜和小米椒，小火煸香。

• 6.倒入猪肉，大火快速翻炒至变色。

• 7.倒入西瓜皮，大火快速翻炒1分钟左右，调入适量生抽和鸡精，翻炒均匀后关火。

• 8.盛出装盘。