用料：
- 牛里脊 300克
- 洋葱 半个
- 青椒 1个
- 蚝油 1勺
- 黑椒汁 1勺
- 水淀粉 适量
- 生抽 1勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
小贴士：
牛肉要逆着条纹切，吃起来口感更嫩
做法：
- 1. 牛肉条纹垂直于刀的方向，切成半公分左右的肉片，用水淀粉和生抽腌制，撒一点食用油抓匀；洋葱和青椒分别切成菱形状；姜切丝；所有食材待用
- 2. 旺火热锅倒入油，待油温七成热时，滑入牛肉，快速用铲子划散，肉片变色断生即盛出备用
- 3. 锅里留一点油，姜丝炝锅后烹入少许蚝油，倒入洋葱片和青椒片，翻炒片刻后，再加入先前的牛肉一起翻炒，加点盐和黑椒汁调味，便可出锅了
- 4. 装盘
- 5. 开吃