炸泥鳅鱼的做法

做法：

• 1. 泥鳅放在盆里放两大勺盐，马上盖上盖子（活泥鳅遇到盐乱跳）
• 2. 过一会儿泥鳅就不动了，洗几遍直到不粘手了。用剪刀剪掉头，通开去掉内脏，再洗几遍
• 3. 控水放入盐和料酒、十三香、花椒拌匀腌渍至少半小时
• 4. 锅中加入适量的油，油温八成热时放入泥鳅中火炸至金黄酥脆，即可捞出控油
• 5. 装盘上桌