用料：
- 三黄鸡 1只
- 花生油 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒碎 适量
- 芝麻 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
小贴士：
水煮鸡要晾凉再切，而且凉着吃更美味。
做法：
- 1. 把三黄鸡去内脏和油脂并清洗干净。
- 2. 三黄鸡凉水入锅，放葱姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。
- 3. 煮半个小时即可。
- 4. 一个碗里放辣椒面，花椒碎，芝麻和盐，另一个碗中放生抽，醋，蚝油。
- 5. 锅中放花生油 油温到五六层热时浇入辣椒面碗中。
- 6. 然后再趁热把生抽和醋浇入辣椒碗油中。
- 7. 麻辣碗汁就做好了。
- 8. 水煮鸡晾凉切大块放在盘中，浇上麻辣碗汁即可。
- 9. 美味的水煮鸡登场。