大碴粥
大碴粥的做法
1.准备好玉米碴子半饭勺,芸豆一把,洗干净,用清水泡一晚
2.锅内加凉水,倒入泡好的大碴子和芸豆,和泡的水一起倒入
3.大火煮开,继续熬半小时,小火再熬15分钟左右
4.熬到大碴子出淀粉,发粘,芸豆熟烂开花为最佳,盛出。特别适合冬天喝,暖暖甜甜,特舒服
5.喜欢甜的可以再加点白糖,芸豆入口即化,玉米碴子香甜可口
小贴士
因为大碴子很难熟,为了达到甜糯绵软,芸豆入口即化的效果,最好提前一晚泡好,尽量多煮一会儿,煮的过程中用勺搅动几次。大碴子本身含很多淀粉,所以不需要加淀粉也很好喝;冷水熬煮能更充分熬出大碴子的淀粉