花椒:温中 豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
1.鱼宰杀,洗净,在肚子上划斜刀抹上盐、料酒
2.泡椒、姜切碎,大葱切花(最好选小根的)
3.锅加热放油,炸鱼前鱼用水冲一下,油七成热时下鱼炸,炸两面金黄色熟透时捞起放入鱼盘中备用 。
4.锅里余下的油依次放入花椒、泡椒、姜、蒜、豆瓣酱、冰糖、味精,盐炒香最后放入大葱起锅淋在备用的鱼上。
冰糖是减少鱼的辣度,喜欢吃辣的朋友可以不放
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