石锅鱼的做法

• 1.准备好小鱼，用姜片，葱，料酒，盐，胡椒粉，花椒腌制半小时

• 2.这时候准备好石锅，铺上香菇（可以铺上藕，莴笋之类喜欢的菜）

• 3.准备好姜蒜、大葱、干辣椒，干花椒

• 4.锅里烧油，油六成热，放入盘中佐料，再加入两大勺豆瓣酱（或者两大勺香口鱼调料，或者豆瓣酱、香口鱼调料各一勺，我喜欢各一大勺）

• 5.放入少许盐，少许鸡精，把佐料炒香

• 6.鱼倒入锅中翻炒几分钟，翻炒的时候加入老抽调味调色（炒制是为了让鱼更加入味）

• 7.炒香的鱼和调料倒入石锅

• 8.慢慢淋入骨汤（没有就用开水代替）

• 9.熬煮到鱼肉脱骨

• 10.撒入香菜，完成

• 11.吃完了可以加高汤，盐，鸡精等，再烫自己喜欢的菜品

• 12.常常用的香口鱼调料