南瓜肉包子的做法

• 1.南瓜去皮切成薄片，蒸熟。我习惯用微波炉加热五分钟。

• 2.南瓜蒸熟后捣成糊状，放入面粉中，酵母用10克温水化开加入面粉中。

• 3.用筷子搅拌成无干粉状态

• 4.用手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜放在温暖的地方发酵。发酵到原来的2倍到2.5倍就可以了。此过程大约一个小时。

• 5.利用发酵的时间，准备猪肉剁碎，切葱姜末，加入所有调料拌均匀。

• 6.然后加入淀粉拌匀，清水分三次加入肉馅中朝一个方向搅拌上劲，每次都要让水全部吸收了才加下一次水。

• 7.发酵好的面团是原来的两倍多，用手扒开里面成蜂窝状就是发好了。

• 8.在放少许干粉，把面团揉匀。
  把面团搓成长条状

• 9.然后分成大小相等的剂子。

• 10.用手压扁

• 11.在用擀面杖擀成中间厚四周薄的饼皮

• 12.饼皮中间放入适量的馅。

• 13.拇指不动，食指一点一点往拇指这边带饼皮捏出褶子来。

• 14.直至收囗。依次包好所有包子后醒发20分钟。

• 15.冷水入锅，包子之间留些空隙，大火烧开过后蒸20分钟。

• 16.蒸熟以后关火别揭开锅盖，让他继续焖3分钟，再打开锅盖。

• 17.成品，第二天在自然光下拍摄的颜色更美了。

• 18.成品，不同角度来一张。