牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.鲜牛肉洗净切成大小合适的块儿
2.锅中放水,加入牛肉块儿大火烧开煮几分钟除血水
3.捞出牛肉放入砂锅,加入适量的水,水量约为牛肉的2倍,加入姜片、蒜瓣、花椒、大料、黄酒、生抽、老抽、干红辣椒、白糖等
4.盖上盖子大火烧开,改小火焖炖至5分熟,加入适量的盐调咸淡
5.继续小火焖炖,总共用时约2小时,关火。在砂锅中浸泡4小时以上入味。捞出装盘。看,小朋友看着流口水了!
6.用自己做的五香酱牛肉做的牛肉面,太棒了!
炖肉类,一定要在肉5分熟后再放盐,炖出的肉肉质才嫩!