韭菜素包子的做法

• 1.把面粉放入盆中，上面挖个小坑放入酵母。

• 2.在放酵母的位置倒入少许温水，用筷子搅拌至酵母溶解。

• 3.再划圈倒入温水，搅拌成棉絮状。

• 4.揉成光滑的面团覆盖保鲜膜进行发酵。

• 5.利用面团发酵的时间准备馅料:鸡蛋打散倒入锅中炒熟捣碎。

• 6.再放入虾皮一起翻炒均匀盛出晾凉。

• 7.韭菜洗净后沥干水分切碎。

• 8.在鸡蛋虾皮中放入一勺蚝油拌匀。

• 9.再放入切碎的韭菜。

• 10.调入适量的食用油搅拌均匀，这个时候盐先不要放。

• 11.把面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳个洞，面团不回缩就表示面发好了。

• 12.把面团揉匀分割成均匀的面剂子。

• 13.用手掌按扁。

• 14.再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的饼皮。

• 15.往馅料里加入适量的食用盐搅拌均匀。

• 16.取一张擀好的饼皮放入适量馅料。

• 17.左手托住底部，右手的大拇指不动，用食指捏出褶状。

• 18.直至捏完一圈收口为止。

• 19.包子就包好了。

• 20.依次包好所有的包子。

• 21.蒸锅中添适量清水，放入包子先不要开火，盖上锅盖醒发二十分钟。

• 22.大火烧开后蒸十五分钟，关火后虚蒸三分钟。

• 23.成品图。