四川泡凤爪的做法

• 1.准备好泡鸡爪，清洗干净

• 2.锅里烧开水，水开了倒入鸡爪。

• 3.放入盐，鸡精，煮到适合自己的软烂程度

• 4.用凉水冲洗浮沫，把鸡爪沥水，放入冷冻室，冷冻10分钟左右

• 5.放入三勺平实泡菜的泡菜水（没有的话就加白醋，柠檬，冰糖调汁）

• 6.盆里加大半碗凉开水，放入胡萝卜，花椒，芹菜

• 7.放入盐，姜片，蒜片，辣椒，放入盐，味精，鸡精

• 8.取出鸡爪，剖开

• 9.鸡爪泡入碗中，泡6小时左右

• 10.期间试下盐味，不合适再加入适量调料

• 11.完成

• 12.如果不想那么麻烦就煮好鸡爪，买一包现成的小米椒，泡进去，加入盐即可