爆猪肝的做法

• 1.猪肝反复用凉水冲洗干净，切成薄片！切时看到有白色的粘膜要去掉。

• 2.切好的猪肝冲洗出血水。装入碗中放入白酒，白醋，盐倒入淹没猪肝的凉水。浸泡十五分钟，

• 3.十五分钟后将浸泡过的水倒出！将猪肝反复用清水冲洗。然后放入碗中。放入盐，糖，生抽！生粉，胡椒粉，十三香，麻油！辣椒油！花椒油，食油，白酒，鸡精，蚝油，腌制十分钟。

• 4.将辅料洗干净切好备用。

• 5.锅里多倒点油烧热放入胡萝卜黄瓜中火炒至断生。

• 6.炒好盛起待用。

• 7.锅里余油放入泡椒，剁椒，生姜大蒜头青辣椒，洋葱。炒至断生。

• 8.放入烧菜香酱翻炒均匀。

• 9.放入猪肝翻炒

• 10.炒至猪肝变色。

• 11.倒入之前炒好的菜翻炒均匀即可。

• 12.盛起装盘撒入熟芝麻。

• 13.成品图。