用料：
- 龙头鱼 六条
- 鸡蛋 一个
- 油 一碗
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
- 黄酒 少许
- 小葱 少许
- 面粉 适量
做法：
- 1. 把龙头鱼解冻洗干净
- 2. 把龙头鱼的内脏、头都去除
- 3. 把龙头鱼剪成小段用盐，白胡椒，黄酒，小葱把龙头鱼腌制十五分钟去腥
- 4. 期间把调料搅拌均匀方便入味
- 5. 取一个鸡蛋适量面粉准备做蛋糊
- 6. 把面粉和鸡蛋搅拌均匀加适量盐调味
- 7. 锅内放多一点油，把裹好蛋液的龙头鱼放入烧热的油锅煎
- 8. 多放一些一起煎
- 9. 一面煎熟后翻一面继续煎
- 10. 炸致两面都金黄酥脆即可
- 11. 把煎好的鱼取出，用厨房纸巾吸去多余的油
- 12. 拍上成品图即可，一道美味又酥脆的香煎龙头鱼完成了