白糖:低蛋白质
1.臭豆腐。
2.毛豆儿。
3.一块长方形臭豆腐切成四小块。
4.切好小豆腐一定要淋干水份。
5.锅烧热,倒入毛豆儿。
6.同时倒入干椒椒。
7.翻炒均匀加一点点盐。
8.不要加水,小火干煎毛豆儿熟,起锅装盘。
9.锅里在加些油,放入豆腐煎。
10.煎到俩面金黄色。
11.倒入煎好的毛豆。开小火
12.加入2勺料酒。开水火
13.加入1勺半味极鲜酱油。开水火
14.加入2勺白糖。开小火。
15.轻轻拌均勺,中小火收汁,起锅装盘。
16.成品来张。
17.阳光下的臭豆腐更香了。
1:全程注意火候,煎豆腐开小火,不要轻易去动豆腐,锅子轻轻来回动下。
2:口味重在加量,也可以多放辣椒。
3:臭豆腐切可大可小的,各地方不同。
4:臭豆腐尽意没水,用吸油纸吸下就好,否则下锅就油花四溅。