用料：
- 鸡腿 1个
- 葱姜蒜 适量
- 花椒大料 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 香叶 几片
小贴士：
炖煮鸡腿时要开水后再放入鸡腿煮，熏的时候守在旁边不要熏过熏黑，熏的时候一定要开抽油烟机。熏好后抹上一层香油。
做法：
- 1. 鸡腿一只备用。
- 2. 锅内放水加入葱姜蒜，花椒大料，料酒，白糖，香叶。烧至水开。
- 3. 水开后放入鸡腿和适量盐。
- 4. 炖煮大约一个半小时。
- 5. 煮熟轻轻捞出控水，让外皮变干。
- 6. 锅内放入大小合适的锡纸。
- 7. 锡纸内放上两小把白糖。
- 8. 再放上小烤架。
- 9. 轻轻地把鸡腿放在烤架上。
- 10. 盖上锅盖，先开大火，等锅内开始冒烟，转成中小火，大约熏十五分钟左右，要一直在旁边看着，上色金黄就关火。友情提示:熏的全程必须开抽油烟机。
- 11. 熏好后用刷子均匀的抹上一层香油，装盘，成品。