鲫鱼:健脾 杏鲍菇:低蛋白质
1.鱼去鳞去内脏鱼腮洗净,并在鱼背两划三刀备用
2.葱切段,姜切片
3.杏鲍菇切片
4.锅加热倒入油,待油冒烟时倒入葱姜爆香,并放入鱼两面煎一下倒入料酒,煎鱼时每一面煎大约一分钟,倒入料酒再煎一分钟,不宜煎时间长。煎好后加入水和杏鲍菇盐大火熬。
5.熬15分钟后出锅即可
加水根据量的多少加,水的量是鱼重的2倍,但是大火熬鱼汤时水会被耗掉一半左右,所以放的盐量是根据耗水的的总量计算出来。(鱼+水的二分之一)*0.5%
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