用料：
- 土豆 1个
- 榛蘑 适量
- 青红椒 少许
- 黑木耳 少许
- 葱 少许
- 姜 少许
- 料酒 少许
- 酱油 少许
- 耗油 少许
- 盐 少许
小贴士：
土豆切片后泡水一是可以防止氧化变黑，二是去掉淀粉炒的时候比较清爽，不容易粘锅。
做法：
- 1. 土豆去皮洗净切片，洗去淀粉泡上水。
- 2. 干榛蘑适量放入碗中，用凉水泡发洗净。
- 3. 青椒切块木耳泡发洗净，葱、姜切片；
- 4. 锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入榛蘑、土豆片、少许木耳翻炒均匀，倒少许料酒烹香，倒入1勺蚝油、少许酱油翻炒；
- 5. 倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干；
放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可。 - 6. 成品图。