藕:护齿、低蛋白质 韭菜:温中行气
1.藕洗净去皮,切丝放入水中清洗去淀粉,锅中加适量水烧开后,倒入藕丝焯水二分钟捞出备用
2.韭菜洗净切段,根与叶分开。在焯藕的开水中放入韭菜根焯水一分中后放入韭菜叶焯水一分钟,捞出备用。
3.热锅加入油,油冒烟时倒入藕丝,韭菜,盐翻炒1分钟左右关火将藕丝,韭菜,盐拌匀即可装盘
韭菜不能炒时间太长否则会变色,韭菜焯水时可以滴几滴油,这样韭菜色更油绿
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