小土豆红烧肉
小土豆红烧肉的做法
1.准备材料
2.肉洗净沥干切块
3.葱姜蒜,朝天椒
4.土豆去皮洗净
5.切块泡清水,减少淀粉
6.锅一点油,炸肥肉
7.加姜蒜,朝天椒,八角,倒入瘦肉,
8.翻炒变色
9.加料酒,生抽,老抽,冰糖翻炒上色
10.加入开水,没过肉块,小火焖煮半小时
11.肉快熟时,倒入土豆
12.大火烧开,小火炖一会
13.汤汁浓稠时加盐调味
14.加葱花调味
15.翻炒均匀
16.装盘,薄荷点缀
小贴士
肉块炖的时候多一点老抽和冰糖,这样肉很好吃,上色也很好,土豆泡清水,减少淀粉,防止煮化土豆,不清爽