排骨:润燥
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
1.排骨洗干净切小段,粉条用温水泡半小时
2.排骨用开水烫两遍,洗去血水
3.大蒜生姜葱洗干净切好,八角桂皮洗干净
4.锅中倒适量油烧热下入排骨
5.排骨炒至表面微黄放入生姜大蒜等材料
6.生姜大蒜等下锅后炒1分钟左右出香味加老抽、味极鲜
7.翻炒均匀加入盖过排骨的清水,大火烧开转中小火炖20分钟左右
8.锅中汤剩下原来三分之一的时候放入粉条,小火炖5分钟
9.出锅前1分钟加入盐和鸡精
10.出锅,散葱花,成品图
个人喜欢把大蒜留一点出锅前再下锅的,菜里面保留着一种大蒜原本的香味;粉丝比较吸水,锅中一定要留足够的水放粉条,否则出锅的时候就没有汤了