酸笋田螺煲的做法

• 1.田螺买回来，剪去螺钉，养一天，洗干净，控干水

• 2.酸笋切段

• 3.四川火锅底料，葱段，姜蓉，蒜蓉，干辣椒，八角，花椒，辣椒酱备用

• 4.热油锅下蒜蓉，姜蓉，花椒，八角，干辣椒，火锅底料，辣椒酱爆香

• 5.放田螺入锅翻炒

• 6.给料酒，生抽，盐，搅拌均匀，焖一下，出锅备用

• 7.另起一口锅，爆香葱段

• 8.放酸笋入锅翻炒

• 9.酸笋翻炒均匀，关火出锅

• 10.砂锅放入酸笋

• 11.把炒好的田螺倒入锅中

• 12.加半碗水，水滚，小火闷十五分钟

• 13.看汤汁收汁，放入葱段，关火出锅

• 14.成品